Croquetes de pernil dolç i formatge

Ingredients
2 talls de formatge
1/4 Kg. de pernil dolç
3 cullerades soperes de farina
1 cebeta tendra petita
Julivert
1 ou
1 ou cuit
½ l. de llet
Galeta sonsa picada o bé pa ratllat
1 cullerada sopera de mantega
Elaboració
Es fa un sofregit amb la ceba, el pernil dolç, el julivert, l'ou dur i s'espècia amb sal i pebre. Es fa un beixamel espès. S'ajunta tot i es deixa refredar, i després es formen les croquetes, i enmig de la croqueta es posa un trosset de formatge que després en fregir es queda com a sorpresa en menjar-la. Després es passa per l'ou i la galeta picada o pa ratllat.